Description
La NAKR est le fruit d’un travail de recherche et d’expérimentation mené depuis plusieurs années par la Maison Legris. Issue d’un système breveté unique, elle est élevée à la force des marées, suspendue dans le courant pour capter la richesse de l’eau.
Cette méthode innovante permet d’obtenir une chair croquante, dense et homogène, et une coquille régulière, épaisse et résistante, à la fois solide pour le transport et facile à ouvrir.
Le milieu de Lilia, en sortie d’Aber Wrac’h, apporte à cette huître toute sa personnalité : un brassage océanique intense, une eau pure et vivante, et une biodiversité naturelle qui nourrit sa texture et son goût.
En bouche, la NAKR déploie une chaire abondante et un goût iodé et végétal, adouci par une douceur comparable à la Saint-Jacques.
La NAKR N°3 exprime toute la fraîcheur du courant, vive et délicate.
La NAKR N°2, plus charnue, révèle une intensité gourmande et persistante, aussi délicieuse crue que poêlée ou rôtie au four.
Chaque NAKR est purifiée, tracée et contrôlée avec la plus grande exigence sanitaire, garantissant une qualité constante et une sécurité absolue.
